Matkulturen i Spanien: spansk mat och spanska delikatesser

Innehållsförteckning

Home » Matkulturen i Spanien: Spansk mat och spanska delikatesser

Spanska matkulturen från norr till syd

Spanien är känt för sin matkultur som med tapas, färska skaldjur och grönsaker samt internationella influenser och såklart vinet. Här äter man till stor del medelhavskost – det vill säga grönsaker, baljväxter samt fisk och skaldjur.

Traditionell mat i Spanien – medelhavsmat

Spanien har många olika regioner, och varje region har sina egna specialiteter och traditionella rätter som återspeglar lokala råvaror och kulturella influenser.

Vanliga ingredienser och spanska rätter

Om du besöker Spanien rekommenderar vi starkt att du testar någon eller några av de vanligaste ingredienserna och rätterna inom den spanska matkulturen:

  • Tapas: Små aptitretande rätter för att delas runt matbordet, som inkluderar allt från oliver och ostar till friterade boquerones och spansk tortilla (potatisomelett).
  • Pan con tomate: En enkel men smakrik tapa där bröd gnids med tomat, olivolja och salt, ibland toppad med vitlök.
  • Paella: En klassisk spansk rätt du inte får missa. Den består av ris, saffran, grönsaker och olika typer av kött eller skaldjur. Traditionellt görs den med kanin och kyckling.
  • Jamón iberico: Spansk lufttorkad skinka som anses vara en delikatess och ofta serveras till förrätt, i macka, eller i olika rätter.
  • Gazpacho: En kall andalusisk soppa gjord på tomater, paprika, gurka, lök, vitlök och olivolja – perfekt svalkande för varma sommardagar.
  • Salmorejo: En tjockare och matigare version av gazpacho, med bröd i, ofta toppad med hårdkokta ägg och lufttorkad skinka.
  • Berenjenas con miel de caña: En annan andalusisk rätt från Malaga med friterade auberginer som doppas i melass. Mycket gott! Finns framförallt på kusten.
  • Ensaladilla rusa: En populär spansk version av den ryska potatissalladen som du kan beställa på varenda tapasrestaurang i Spanien. Rekommenderas!
  • Churros: Friterade degstänger som ofta serveras med en kopp tjock varm choklad. Äts och serveras vanligtvis till frukost. De skiljer sig mot de festivalchurros som de flesta svenskar är vana vid.

Spanska drycker

Förutom vin och kaffe som konsumeras friskt i Spanien, finns andra populära drycker som:

  • Sangria: En fruktig drink, som görs av rött vin, hackad frukt (som apelsiner, citroner, äpplen och bär), apelsinjuice, och eventuellt läsk, och serveras vid festliga tillfällen.
  • Tinto de verano: En populär spansk dryck som påminner om sangria. Den består av rött vin och kolsyrad citronläsk (som Sprite eller Fanta Lemon).
  • Horchata de chufa: En valenciansk söt, mjölkaktig dryck gjord på malda tigernötter (chufa), vatten och socker. Den serveras kall, ofta med is, och är särskilt populär under de varma sommarmånaderna, som en törstsläckare eller söt efterrättsdryck.

Internationella influenser i spansk matkultur

Spaniens öppenhet har bidragit till att berika det spanska köket med nya smaker och maträtter.

Arabiska (moriska) influenser

Under medeltiden, då delar av Spanien var under arabiskt styre, introducerades bland annat saffran, mandlar, och citrusfrukter till det spanska köket.

Arabisk kultur lade grunden för många av dagens spanska rätter. Till exempel har paellan sina rötter i det moriska inflytandet, genom användningen av saffran och ris.

Amerikanska influenser

Spaniens upptäcktsresor till Amerika förde med sig en rad nya livsmedel som tomater, potatis, majs och chilipeppar som snabbt blev en del av den spanska matkulturen.

Asiatiska influenser

Under senare tid har det spanska köket öppnat upp för asiatiska influenser, särskilt från Kina och Japan. Asiatiska kryddor och smaker, såsom ingefära och sojasås, har berikat smakprofilen för många spanska rätter. Även tekniker som wokning och tempurafritering blivit populära i spanska kök.

Du kan hitta många asiatiska livsmedelsbutiker runt om i Spanien. Usera i Madrid kallas exempelvis för Madrids Chinatown, och liknande, om än mindre, finns i Barcelona.

Matvanor och måltidstider i Spanien

I Spanien är måltiderna en social händelse där familj och vänner samlas för att njuta av god mat och gemenskap. De vanligaste måltidstiderna inkluderar:

  • Desayuno: Frukost, vanligtvis lättare och består av kaffe, juice och bröd med pålägg.
  • Almuerzo: Lunch, den största måltiden på dagen som vanligtvis serveras mellan 14:00 och 16:00.
  • Merienda: Eftermiddagsmellanmål, vanligtvis serverat runt 17:00 och kan inkludera kaffe och små snacks.
  • Cena: Middag, vanligtvis serverad sent på kvällen, runt 21:00 eller senare, och kan vara lättare än lunchen.

Vanliga frågor och svar om mat i Spanien

Vilka är några av de vanligaste rätterna inom den spanska matkulturen?

Några vanliga rätter inkluderar tapas, paella, jamon (lufttorkad skinka), gazpacho (kall soppa) och sangria (vinbaserad drink).

Publicerad av:

Följ oss på:

Innehållsförteckning

matkulturen i Spanien, spansk mat
Spansk paella med spanska skaldjur som langostinos